- Konu Başlıkları
- Vejetaryen Diyetinde Hangi Besinler Tüketilir?
- Vejetaryen Beslenme Çeşitleri
- Vejetaryen Beslenmenin Sağlık Açısından Değerlendirilmesi
- Vejetaryen Beslenme Listesi İçin Uzman Desteği Alın
Vejetaryen Diyetinde Hangi Besinler Tüketilir?
Vejetaryen beslenme, ağırlıklı olarak bitkisel kökenli ürünlerin tüketildiği, hayvansal gıdaların ise kısmen veya tamamen dışlandığı bir beslenme modelidir. "Vejetaryen" terimi, 1842 yılında Latincedeki vegetus (canlı, güçlü, yaşam dolu) kelimesinden türetilmiş ve et yemeyen bireyleri tanımlamak için kullanılmıştır. Günümüzde bu beslenme modeli, hayvan hakları, çevresel hassasiyetler, etik değerler ve sağlık avantajları gibi çeşitli nedenlerle benimsenmektedir.
Vejetaryen diyet, son yıllarda özellikle gençler ve kadınlar arasında giderek daha popüler hale gelmiştir. 2018 yılında yapılan tahminlere göre dünya nüfusunun %8-10’u, yani yaklaşık 400 milyon kişi, vejetaryen bir yaşam tarzı sürdürmektedir ve bu oran her yıl artmaktadır. Vejetaryen beslenme çeşitleri nelerdir bakalım…
[widget-91]
Vejetaryen Beslenme Çeşitleri
Vejetaryen diyet, hayvansal ürünlerin tüketim düzeyine göre farklı gruplara ayrılır. İşte vejetaryen beslenme çeşitleri:
Lakto-Vejetaryen: Bitkisel besinlere ek olarak süt ve süt ürünleri tüketilir, ancak et, balık ve yumurta yenmez.
Ovo-Vejetaryen: Bitkisel besinlerin yanı sıra yumurta tüketilir, ancak et, balık ve süt ürünleri yenmez. Vejetaryen beslenme çeşitleri arasında sıkça tercih edilendir.
Lakto-Ovo-Vejetaryen: Hem süt ürünleri hem de yumurta tüketilir, ancak et ve balık tüketilmez. Bu model, vejetaryen beslenmenin en yaygın uygulanan türüdür.
Pesko-Vejetaryen: Bitkisel besinlere ek olarak balık ve diğer deniz ürünleri tüketilir, ancak kırmızı ve beyaz et yenmez.
Polo-Vejetaryen: Vejetaryen beslenme çeşitleri arasında yer alır. Bitkisel besinlerle birlikte sadece kümes hayvanları tüketilir.
Semi-Vejetaryen: Kırmızı et yenmez, ancak sınırlı miktarda tavuk ve balık tüketilir. Ayrıca süt ve yumurta tüketiminde kısıtlama yoktur.
Vegan: Hayvansal ürünler ve bunların yan ürünleri tamamen dışlayan vejetaryen beslenme çeşitleri arasındadır. Et, balık, süt, yumurta ve bal gibi ürünler tüketilmez. Veganlar, hayvansal kaynaklı katkı maddelerini de reddeder (örneğin jelatin, bal veya süt içerikli çikolata).
Bakırköy diyetisyen merkezimiz tarafından da vejetaryen beslenme çeşitlerine uygun programlar oluşturulmaktadır.
Vejetaryen Beslenmenin Sağlık Açısından Değerlendirilmesi
Vejetaryen diyetin sağlık üzerindeki etkileri, beslenme programının doğru planlanmasına bağlıdır. Bölgesel zayıflama için de katkısı olan vejetaryen beslenme çeşitleri ve beslenme tarzı, genellikle şu besin ögeleri bakımından zengindir:
Diyet lifi
Folik asit
C ve E vitaminleri
Magnezyum
Demir
Fitokimyasallar
Ancak vejetaryen diyetler şu besin ögeleri açısından yetersiz olabilir:
D vitamini
B12 vitamini
Çinko
Kalsiyum
Omega-3 yağ asitleri
Bu nedenle vejetaryen beslenme, bireyin ihtiyaçlarına uygun şekilde planlanmalı ve protein eksikliğinin önlenmesi için tahıl ve baklagiller gibi bitkisel protein kaynakları yeterli miktarda tüketilmelidir. Sağlıklı beslenme açısından bu duruma dikkat edilmelidir.
Vejetaryen Beslenme Listesi İçin Uzman Desteği Alın
Vejetaryen beslenme, bilinçli ve dengeli bir şekilde uygulanmadığında besin eksikliklerine neden olabilir. Sağlıklı bir vejetaryen yaşam tarzı için diyetin eksiklikleri bilinmeli ve bu doğrultuda bir uzman desteği ile beslenme programı oluşturulmalıdır.
Vejetaryen diyetin temel gereklilikleri günlük protein ihtiyacını karşılamak için tahıl ve baklagiller gibi besinlere ağırlık verilmesi, B12 vitamini, omega-3 yağ asitleri ve kalsiyum gibi eksikliği görülebilecek besin ögelerinin dengeli bir şekilde takviye edilmesi.
Vejetaryen beslenmenin vücuda olumlu etkileri isteniyorsa, bu beslenme tarzının dikkatli ve kontrollü uygulanması gereklidir. Vejetaryen Diyet Danışmanlığı hakkında bilgi almak isterseniz bize ulaşabilirsiniz. Vejetaryen beslenme çeşitleri ve hangisinin size uygun olduğunu öğrenebilirsiniz.
